Memória alimentar

Trecho do Livro Alimentação Sustentável da Dra Clara Brandão

Memória alimentar

Aos 6 meses de idade a criança coloca tudo que estiver ao seu alcance na boca: objetos diversos, alimentos, inclusive com odor e sabor desagradáveis. Isso ocorre porque ela não consegue diferenciar sabores e odores.

E é nesse momento da vida que se começa a construir a memória alimentar. É hora de acrescentar ao feijão folhas verde-escuras como salsa, coentro, couve, taioba, folhas de moranga, batata-doce, ora-pro-nóbis, cará, inhame, mandioca, banana verde. Assim, elas se acostumam com o sabor. É importante que a criança coma o mesmo que a família.

O cálcio vai ser fornecido pelas folhas verde-escuras, sementes como o gergelim, cereais integrais e não só pelo leite.

É o momento de fazer a memória e criar o estilo de vida saudável. E a família, em função da criança, também passa a comer melhor: menos sal, menos açúcar e gordura, mais folhas, frutos e grãos integrais.

Quando se pergunta: - Quer um suco?

A pessoa responde: - De quê?

Porém, quando oferecemos um copo de leite, ninguém pergunta de quê. Em nossa memória, leite só pode ser de vaca e, mesmo que se diga que é de soja, essa informação “leite de quê” não está registrada e assim nós o rejeitamos. Se ao invés de leite a oferta fosse de suco ou extrato de soja, que nós desconhecemos, poderíamos até gostar, porque não há comparação.

A memória alimentar se forma na família, daí a importância de se criar hábitos e estilo de vida saudáveis desde a infância.

Até os seis meses de idade a criança deve tomar leite de peito sem água, chá ou qualquer outro alimento.

Evitar o liquidificador. Colocar o alimento amassado e as colheradas do meio da língua para trás, para que a criança possa engolir com mais facilidade.

Quando suga o peito ou a mamadeira, ela engole com a parte posterior da boca, lá no fundo, e por isso quando damos alimento com a colher ela “cospe”, como diz a mãe. Ela não cospe, o que ela não sabe é engolir. E nesse esforço uma parte do alimento sai da boca porque o sistema nervoso ainda não amadureceu. É suficiente explicar para a mãe que em algumas semanas a criança estará deglutindo normalmente, se ela oferecer o alimento para sugar, como é o caso da banana, laranja, carne e folhas cruas.

Lembrar sempre de pingar gotas de limão no alimento oferecido para aumentar a absorção do ferro.

É importante amassar bem o feijão porque o ferro está no grão e não no caldo.

Acrescentar pó de folhas ou as folhas verde- escuras cruas e bem picadas no prato do bebê: salsa, coentro, couve, hortelã, agrião, manjericão etc., que vão aumentar o conteúdo de vitamina C e A, ferro e cálcio.

Se a criança estiver magra, acrescentar uma colher de sopa de óleo na comida depois de pronta. É importante para aumentar calorias e absorver vitaminas A, D, E e K. Também melhora o sabor e a viscosidade da papa, além de fornecer ácidos graxos essenciais para o amadurecimento do sistema nervoso.

Evite os sucos. É importante a criança sugar porque ela está na fase oral. Quando tiver dentes, deve mastigar as frutas e demais alimentos. Sucos são sempre adoçados. A criança esta em fase de crescimento e o açúcar é um potente sequestrador de cálcio, fundamental nessa etapa da vida.

E a criança deve “conhecer” os alimentos como eles são: cor, forma, cheiro, sabor, consistência.

Aprender a “ler” em nutrição. É mais saudável. É para sempre.